5月21日，由澳洲肉類(lèi)及畜牧業(yè)協(xié)會(huì )（MLA）主辦的2019第四屆澳洲牛羊肉冷鏈研討會(huì )在天津拉開(kāi)序幕。100多位生鮮零售及餐飲界人士、政府官員、出口商及進(jìn)出口貿易商朋友共聚一堂，共同探討以生鮮冷鏈為主的供應鏈解決方案，助力澳洲冰鮮牛羊肉在中國市場(chǎng)的發(fā)展。研討會(huì )還將于5月29日在深圳舉行。

MLA第四屆冷鏈研討會(huì )天津站現場(chǎng)

       研討會(huì )現場(chǎng)，MLA 大中華區總經(jīng)理朱頤（Joe Zhu）對澳洲牛羊肉行業(yè)及最新市場(chǎng)動(dòng)態(tài)作詳細介紹，他說(shuō)到：近年來(lái)，中國消費升級帶來(lái)的強勁內需動(dòng)力受到世界矚目，中國牛肉進(jìn)口在過(guò)去5年增長(cháng)250%至103.9萬(wàn)噸，2018年澳洲對華牛肉增長(cháng)40%至17.3萬(wàn)噸，其中冰鮮肉市場(chǎng)增長(cháng)強勁，增幅高達127%。

MLA大中華區總經(jīng)理 Joe Zhu

       天津作為中國四大直轄城市之一、首批沿海開(kāi)放城市，形成以進(jìn)口汽車(chē)、肉類(lèi)、糧食等商品為主，輻射“三北”地區的商品集散地。天津市商務(wù)局副局長(cháng)黃春艷表示，2018年，天津對澳大利亞進(jìn)口總額55.65億元，同比下降33.05%。但澳大利亞牛羊肉逆勢大幅增長(cháng)，其中，進(jìn)口牛肉3億元，同比增長(cháng)84%；進(jìn)口羊肉1.4億元，增長(cháng)205%。

天津市商務(wù)局副局長(cháng)黃春艷

       而消費提升帶來(lái)了對冷鏈需求的爆發(fā)，生鮮市場(chǎng)對物流的要求則更為嚴格，需要依托先進(jìn)的冷鏈技術(shù)和供應鏈管理。MLA 市場(chǎng)準入科學(xué)與技術(shù)項目經(jīng)理Ian Jenson在研討會(huì )現場(chǎng)分享了澳大利亞冷鏈行業(yè)標準，這是澳洲冰鮮肉生產(chǎn)、保存、運輸的準則。他表示，澳大利亞在冷凍包裝、出口商控制供應鏈的衛生和溫度都有嚴格的標準，以確保澳洲牛羊肉的品質(zhì)。

MLA 市場(chǎng)準入科學(xué)與技術(shù)項目經(jīng)理 Ian Jenson

       中國檢科院HACCP中心孫利博士為現場(chǎng)嘉賓分享了中國食品追溯體系，她介紹到，以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系，覆蓋58個(gè)城市、約 1.5萬(wàn)家企業(yè)、30多萬(wàn)家商戶(hù)，每天匯總有效追溯數據約420萬(wàn)條。

中國檢科院HACCP中心孫利博士現場(chǎng)分享

       中國目前有大量及類(lèi)型豐富的冷鏈行業(yè)相關(guān)企業(yè)， 但缺乏專(zhuān)注建立并不斷提升核心競爭能力的優(yōu)秀企業(yè)。專(zhuān)注于生鮮物流冷鏈配送的前安鮮達執行總裁田立民表示， 冷鏈物流管理及運營(yíng)的三個(gè)核心要素，是穩定的品質(zhì)、精準的服務(wù)及合理的成本。

前安鮮達執行總裁 田立民

       上海嘉跡實(shí)業(yè)創(chuàng )始人兼總經(jīng)理張新海（Alan Zhang）針對冷鏈包裝技術(shù)以及不同包裝冷鮮肉的保質(zhì)期進(jìn)行詳細分析。他提到，影響冷鮮肉保質(zhì)期的主要因素包括溫度、衛生和包裝。

嘉跡實(shí)業(yè)創(chuàng )始人Alan Zhang

       MLA資深技術(shù)顧問(wèn)龔振華（Calvin Gung）帶來(lái)了關(guān)于冷藏肉毛利與步留率的計算的知識分享，同時(shí)還現場(chǎng)演示分切冰鮮牛肉，使研討會(huì )活動(dòng)的氛圍愈加熱烈。

MLA資深技術(shù)顧問(wèn)Calvin演示分切冰鮮肉現場(chǎng)

       MLA專(zhuān)注于為澳洲牛羊肉行業(yè)提供市場(chǎng)拓展、產(chǎn)品推廣、科技研發(fā)的服務(wù)。隨著(zhù)市場(chǎng)對澳洲冰鮮肉的消費需求的不斷增長(cháng)，供應鏈方面迎來(lái)更多挑戰。為促進(jìn)供應鏈解決方案的不斷改進(jìn)，MLA邀約更多澳洲食品專(zhuān)家、進(jìn)出口貿易商、生鮮零售及餐飲界人士，共同參與探討。